自制椒盐(分享)
椒盐是很普通的调味料,制作也非常简单,可就是这普通的一小撮盐,却能瞬间提升菜的品味,有着画龙点睛的功能,寡淡无味的蒸食煮菜,加入椒盐顿时香飘四溢;吃油炸食品时蘸一些椒盐,香浓加倍、油腻全消。
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步骤1/7
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炒锅洗净烤干,加入食盐,始终保持微火。
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步骤2/7
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加入花椒粒,与食盐一起焙炒,食盐和花椒粒的比例是3:1
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步骤3/7
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如果花椒粒单独翻炒容易焦糊,食盐单独翻炒也没有香味,两种食材放在一起炒,花椒粒有盐的护佑焦香不糊,食盐有花椒的熏染也香味四溢。
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步骤4/7
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当食盐变成焦黄色,花椒粒也变成酥粒,就可以出锅倒在案板上。
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步骤5/7
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用擀面棍碾压成粉。
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步骤6/7
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尽量擀成细粉无颗粒。
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最后一步
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装入密封瓶子,随用随取。
始终保持微火状态。 一次不宜制作太多,长久存放香味消减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-01
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