私家酸菜鱼
吃货老公喜欢
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步骤1/9
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腌鱼，把鱼肉洗净，加入一勺盐、三勺胡椒粉、三勺淀粉、二分之一个鸡蛋清，拌匀，腌制半个小时
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步骤2/9
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同上
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步骤3/9
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切配料：蒜、姜
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步骤4/9
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酸菜洗净，切段
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步骤5/9
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香芋炸酥、干辣椒、花椒备用
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步骤6/9
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各种备料配齐
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步骤7/9
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豆芽烫熟和炸酥的香芋放底盆
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步骤8/9
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锅烧热下蒜姜煸香放入酸菜炒香，放入鱼头鱼骨炒至鱼变色倒入开水，下玉米，大火煮沸，改小火熬三十分钟，注意说一定要多，后加盐味精胡椒粉等调料，捞出鱼头鱼骨酸菜玉米放盆里，下鱼肉，鱼肉一定要一片片慢慢分散下，待鱼肉熟连汤带肉倒入盆中
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最后一步
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盆里撒入蒜头香菜，另起一锅倒入冷油干辣椒花椒煸炒至辣椒变色捞出放入盆里，油继续烧热倒入盆里，大功告成！
鱼最后买的时候在市场叫鱼贩杀好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-01
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