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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪排 500g

、

植物油适量

、

姜片适量

、

八角适量

、

香醋适量

、

红烧酱油适量

、

冰糖适量

、

白砂糖适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨掉水后控水
步骤2/9 点击查看大图
起油锅，加入冰糖中小火翻炒
步骤3/9 点击查看大图
炒至冰糖快融化时加入排骨炒糖色
步骤4/9 点击查看大图
排骨炒上糖色后，加入适量醋（根据个人口味添加）
步骤5/9 点击查看大图
加入适量红烧酱油
步骤6/9 点击查看大图
加入姜片，八角和没过排骨的开水，加盖大火烧开后转中小火焖半个小时
步骤7/9 点击查看大图
尝尝味道（家人口味重，我又加了点醋和白砂糖），把排骨翻炒一下后加盖再焖十五分钟
步骤8/9 点击查看大图
开大火快速翻炒至汤汁浓稠，收汁即可出锅
最后一步点击查看大图
成品图（酸酸甜甜的排骨，特别好吃）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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