玉米白面花卷
粗细粮搭配,更有营养,而且口感上也不会因为觉得太粗糙而难以下咽。玉米面可以用稍细一点的,先提前泡水,待软和之后再和白面一起揉成团发酵。玉米面和白面的比例可以随意,如果想要多吃粗粮,可以少放点白面;如果想要细腻的口感,那就多放些白面。今天的这道两样面花卷,中间撒了一些自制的花椒盐,吃起来有滋有味的。
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步骤1/11
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面团发酵后,取出,排气揉圆
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步骤2/11
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擀成长方片,上面均匀地抹上植物油
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步骤3/11
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再撒适量的椒盐
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步骤4/11
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卷成卷
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步骤5/11
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切成均匀的剂子
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步骤6/11
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两只手拿着剂子抻长,然后一只手向前扭,另一只手向后扭,扭转成花卷
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步骤7/11
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蒸屉上放屉布或者放菜叶,将花卷生坯放在锅内进行二次发酵
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步骤8/11
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待生坯是原来的二倍大小时,就可以开火蒸了
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步骤9/11
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开锅后大火蒸30分钟左右,关火后,先不要马上揭盖,焖5-10分钟,再开盖
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步骤10/11
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出锅
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最后一步
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挑个漂亮的来亮相
玉米面较白面硬,要先行泡好再与面粉混合发酵,与面粉的比例依个人口味调整; 蒸的时间看花卷个头大小,一般开锅后大火蒸30分钟左右就可以了。关火后,先不要马上揭盖,焖5-10分钟,再开盖。
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发布于 2015-11-01
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