胭脂藕
雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的“粉红女郎”，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。
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步骤1/11
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三截嫩藕刮去外皮，洗净
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步骤2/11
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切成薄薄的片
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步骤3/11
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入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉
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步骤4/11
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紫甘蓝一个，洗净，实用半个
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步骤5/11
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将紫甘蓝切成大块
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步骤6/11
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入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊
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步骤7/11
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将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉
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步骤8/11
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晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
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步骤9/11
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清爽脆嫩
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步骤10/11
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颜色也好诱人
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最后一步
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微微酸甜，很开胃
藕片切好后，要么立即入热水中焯水，要么浸泡在凉水中，以防氧化变黑；
白醋不必太多，几滴就可以让甘蓝汁变色；
甘蓝汁煮开后晾凉使用，这样可以消毒，更加卫生；
白糖根据口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-01
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