糖醋黄花鱼
爸爸是这道糖醋黄花鱼的高手。爸爸每次做的时候，我们都一抢而空，连盘底的汤汁也要被小弟舔的一干二净。齿颊留香，酸甜香嫩的感觉久久不肯散去。这是每次过节我家饭桌上的必备大菜。今天我也试一下。不错哦。
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步骤1/5
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一条黄花鱼，刮鳞洗净。切花刀。注意刀法是先垂直切入然后再斜切入骨。撒上盐。
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步骤2/5
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鸡蛋，面粉，淀粉，加点盐和成面欠。
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步骤3/5
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把鱼正反面滚满面糊糊
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步骤4/5
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油烧热，揪着鱼尾巴把鱼正反两面炸淡黄，中火动手让鱼在锅里炸熟，黄花鱼肉厚，大概要炸10-15分钟，这个依据鱼的大小而定。
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最后一步
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炸好的鱼沥油出锅装盘。把平底锅放入少许油，烧热后加入三大勺糖，小火熬制糖化变粘稠，倒入醋，再倒入用水事先调和好的少许的淀粉。（注意，淀粉一定要少量，否则欠太厚汤汁就不好了，）熬粘稠后浇在炸好的鱼上。撒点香菜末。ok可以开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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