香辣红烧小鲫鱼
老公去买螃蟹,老板送了几条小鱼,烧了几条豆瓣鱼。还剩的想想就红烧吧。
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步骤1/7
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小鱼先打理干净,用厨房用纸擦干水分。
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步骤2/7
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热锅,倒油,油8分热时把鱼放下炸。
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步骤3/7
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一面金黄后翻面,不要着急翻,不然会皮会粘锅。炸熟炸透后捞出。
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步骤4/7
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把锅内油倒出,留少许底油。
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步骤5/7
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爆香姜蒜花椒。放入炸好的鱼。
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步骤6/7
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倒入料酒,生抽,老抽,冰糖。倒入100ml清水,大火烧沸后转小火焖10分钟。放入切好的辣椒,倒入水淀粉勾欠。
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最后一步
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大火收汁,撒上葱花装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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