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红糖麸皮消化饼干的做法

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红糖麸皮消化饼干

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莜麦是世界公认的健康食品，莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维，麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食，做西点也是非常的棒，用来制作消化饼干，一样酥松可口。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中粉 100克

、

莜麦麸皮 40克

、

有盐黄油 65克

、

全蛋液 25克

、

红糖 30克

、

泡打粉 1/4小勺

、

水贻 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，漏拍蛋液；
步骤2/11 点击查看大图
黄油在室温下软化，放入水贻、红糖；搅打至完全融合，黄油蓬松；
步骤3/11 点击查看大图
分3次加入蛋液，搅打均匀后再加入下一次；直至黄油与蛋液完全融合；筛入面粉、泡打粉、纯麸皮；
步骤4/11 点击查看大图
用刮刀以按压的方式拌匀，用手抓成面团；面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右；
步骤5/11 点击查看大图
从冰箱取出面团，隔着保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度约半公分；用饼干模具压出痕迹；压好的面团放入烤盘中，用叉子扎眼，避免烘烤的时候鼓起，放置10分钟以后再进烤箱；
步骤6/11 点击查看大图
烤盘放入已预热到位的烤箱中；采用饼干/蛋挞模式，上火温度设定为150度，下火温度设定为160度，烤10分钟；
步骤7/11 点击查看大图
到时，取出烤盘，饼干继续放在盘中放凉即可
步骤8/11 点击查看大图
最后一点面团压出一个心形
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、鸡蛋最好用室温的，与打发后黄油的温度基本一致，避免水油分离； 2、饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱； 3、烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出； 4、烤箱的实际温度比预设的低10度；

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发布于 2015-11-02

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