红糖麸皮消化饼干
莜麦是世界公认的健康食品,莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维,麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食,做西点也是非常的棒,用来制作消化饼干,一样酥松可口。
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步骤1/11
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准备材料,漏拍蛋液;
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步骤2/11
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黄油在室温下软化,放入水贻、红糖;搅打至完全融合,黄油蓬松;
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步骤3/11
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分3次加入蛋液,搅打均匀后再加入下一次;直至黄油与蛋液完全融合;筛入面粉、泡打粉、纯麸皮;
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步骤4/11
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用刮刀以按压的方式拌匀,用手抓成面团;面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟左右;
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步骤5/11
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从冰箱取出面团,隔着保鲜袋,用擀面杖擀开,厚度约半公分;用饼干模具压出痕迹;压好的面团放入烤盘中,用叉子扎眼,避免烘烤的时候鼓起,放置10分钟以后再进烤箱;
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步骤6/11
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烤盘放入已预热到位的烤箱中;采用饼干/蛋挞模式,上火温度设定为150度,下火温度设定为160度,烤10分钟;
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步骤7/11
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到时,取出烤盘,饼干继续放在盘中放凉即可
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步骤8/11
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最后一点面团压出一个心形
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 鸡蛋最好用室温的,与打发后黄油的温度基本一致,避免水油分离;
2、 饼干压好后,最好静止10分钟再入烤箱;
3、 烤饼干一定要守在烤箱边,看到边缘稍一上色,立刻就要取出;
4、 烤箱的实际温度比预设的低10度;
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发布于 2015-11-02
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