刀客鲜虾时蔬
常在外边吃一道菜叫荷塘月色,但是甜口总不能激荡我的食欲,略做改良,微带一点辣味,更能突出鲜美的口味
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步骤1/9
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荷兰豆飞水,水里加盐,食用油,出锅迅速过凉,以保持鲜艳色泽
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步骤2/9
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过凉的荷兰豆控水备用,切两个小米椒,一点葱姜
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步骤3/9
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藕片同样飞水备用
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步骤4/9
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生菜也是飞水过凉备用,娃娃菜样,烧一锅水,这几样就都飞好了,不用把水倒掉,在飞水的同时,让蔬菜互相借味。
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步骤5/9
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虾去头剥皮,留尾部,虾头炸制成虾油
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步骤6/9
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虾肉在略炒一下,变色捞出备用
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步骤7/9
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锅内放油,把小米椒,葱姜爆香
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步骤8/9
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先入藕片翻炒一下,随后加入虾,荷兰豆,娃娃菜,生菜,倒入用虾头炸好的虾油,翻炒一下后,加入盐,糖,味精,一点料酒调味,翻炒一下淋几滴香油出锅
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最后一步
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鲜虾时蔬来了,微微的辣配上鲜甜的味道,很下饭哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-03
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