岐山臊子版香菇肉酱
我一直崇尚简单的炊具,简单的材料,做好吃的食物
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步骤1/10
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肥瘦要分开,切小粒,实在懒得切,可以买肉时让店家帮你肥瘦分开绞,但是真心觉得切的好吃些。材料:八角,桂皮,姜粉(姜片也可以),五香粉,料酒,醋,生抽,老抽,盐,
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步骤2/10
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锅里放油(平时炒菜用的,花生油,玉米油,色拉油均可)大火烧热,放入肥肉粒,这个时候一定要把火关小,等待肥肉炼出油
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步骤3/10
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差不多这个样子就可以了
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步骤4/10
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放入瘦肉粒煸炒
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步骤5/10
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以次加料酒,桂皮,八角,姜粉,五香粉,继续煸炒
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步骤6/10
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加入香菇碎煸炒,
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步骤7/10
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加入生抽,用量随意,我个人觉得海天这个金标生抽很不错
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步骤8/10
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加醋,(可以多放点,因为是岐山臊子版,)再加入适量盐
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步骤9/10
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一直煸炒,主要是为了让水汽蒸发,
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最后一步
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炒到全是油浸泡着就可以了,尝下味道,根据自己喜欢口味适当加醋,加盐,喜欢辣口味的,加些辣椒粉煸炒就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-03
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