油泼辣子
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步骤1/8
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大蒜，用刀背拍扁，切成末。
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步骤2/8
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把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中。
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步骤3/8
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小的不粘锅中倒油，油多一些，大概是辣椒的4-5倍，加热至五成热（锅中初冒气泡）。
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步骤4/8
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把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中，不停地搅拌。
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步骤5/8
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搅拌出红油了。
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步骤6/8
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锅中油加热至七分热，再倒三分之一至碗中。不停搅拌，使出辣味。
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步骤7/8
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把油继续加热至十成，全部倒入碗中，这时，碗中会沸腾，小心一些，继续搅拌，搅拌过后，色泽红亮。
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最后一步
放在那里，冷却后可以把它装在瓶子里，24小时后食用最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-09
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