【葡萄干司康】厚料款司康

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方子自配，分量：11个

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自发粉 200G

、

无盐黄油 60G

、

细盐 1小撮

、

白砂糖 50G

、

鸡蛋 1个(30G入面团，剩余刷表面)

、

淡奶油 50G

、

牛奶 30G

、

葡萄干 60G

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油60G从冰箱里取出来切丁后放入自发粉200G中不要回温更不要融化，此步骤要保持黄油的固体状态【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
步骤2/11 点击查看大图
用手把黄油丁搓成小碎屑，搓几下放入粉堆中滚一滚粘上粉后颗粒就容易搓开来了，不要搓太久以免手温把黄油融化了
步骤3/11 点击查看大图
加入一小撮细盐，50G白砂糖和60G葡萄干混匀
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋一只打散成蛋液，倒30G蛋液到步骤3的混合物中
步骤5/11 点击查看大图
倒入50G淡奶油和30G牛奶，奶油我用的是含脂量比较高的
步骤6/11 点击查看大图
拌至成团就可以停手，不要过多揉搓面团
步骤7/11 点击查看大图
将拌好的面团擀至1.5CM厚，用直径5CM的花边圆形切模切出生坯边角料重新团在一起擀开再切，不要过多揉搓面团
步骤8/11 点击查看大图
生坯放在铺好锡纸的烤盘中，表面刷上步骤5剩余的蛋液我刷得蛋液比较多，刷了两层吧，为了把剩余的蛋液全用完
步骤9/11 点击查看大图
送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤15分钟即可
步骤10/11 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

这款是厚料的司康，饼坯本身含蛋奶糖油比较足，再加上果料，直接吃就很香甜一般的原味司康是要切开加果酱和奶油配食的这款单吃就很好，早上抓两只当早餐也很方便前两天电脑崩溃了╮(╯▽╰)╭不明真相地开机黑屏，自动重启，再黑屏，再自动重启…… 然而我什么事也没对它做，也没下新程序啥的上一次用的时候大约也就是开了个word吧，想想也是跪了没有办法只能重装系统，然而我照片都放在桌面上，桌面啊！想到重装系统以后照片就都没了，心疼得真是不行不行的所以上周日我大概就默默地看着电脑黑屏重启看了大半天难受了很久然后去做了一碗拉条子，吃完还是觉得好难受不过想想没电脑也是不行，于是大半夜的开始重装系统装之前写了个小命令用PE系统把桌面文件复制到别的盘居然成功了感觉整个人都活过来了啊！照片都没丢感动得我都没表情了话说感动得没表情是什么鬼 ( ﹁﹁ ) ~→ 其实我也不知道啊，你们就意会一下吧，感受感受精髓再话说以为照片要丟的时候真是满心想着以后再也不把照片放桌面了但是现在没有丟又懒得挪其它盘了= =因为放桌面平时写食谱用着方便我也是对自己无语了，好了伤疤忘了疼，懒得已经没药救还不吃药大概就是这样了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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