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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 600g

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

水淀粉适量

、

番茄酱适量

、

红烧酱油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲫鱼杀好后，里外洗净控水
步骤2/15 点击查看大图
鱼身两面都用刀划几个口，方便入味
步骤3/15 点击查看大图
用蛋液涂抹鱼身
步骤4/15 点击查看大图
平底锅加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄
步骤5/15 点击查看大图
炒锅起油锅，加入葱姜蒜煸香锅底
步骤6/15 点击查看大图
加入番茄酱翻炒片刻
步骤7/15 点击查看大图
加入鲫鱼
步骤8/15 点击查看大图
加入适量清水湾，大火烧开
步骤9/15 点击查看大图
加入料酒
步骤10/15 点击查看大图
加入红烧酱油
步骤11/15 点击查看大图
加入白糖
步骤12/15 点击查看大图
持续大火，煮15分钟左右，期间用勺子不停的把汤淋在鱼身上入味
步骤13/15 点击查看大图
汤汁煮到一半时，用勺子捞出葱段和姜片不要，把鱼盛出装盘
步骤14/15 点击查看大图
锅里加入适量盐和鸡精调味，淋入水淀粉大火烧开后，浇在鱼身上即可
最后一步点击查看大图
成品图（放小米椒点缀）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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