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虹桥大排的做法

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虹桥大排

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掌勺(高级)

排骨 400g

、

香辣酱适量

、

海鲜酱适量

、

排骨酱适量

、

乳腐适量

、

红油适量

、

芝麻油适量

、

花椒油适量

、

蒜蓉，姜蓉少许

、

花生米适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将买回来的排骨改刀，两条肋骨成一份。
步骤2/7 点击查看大图
放入压力锅，加入姜，小葱，酒，卤料压制10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将煮好的排骨取出。
步骤4/7 点击查看大图
油锅烧至7成热，下排骨炸4__5分钟。
步骤5/7 点击查看大图
取出放凉。
步骤6/7 点击查看大图
把肉肉剃下来，切好装盘。
最后一步点击查看大图
锅放油烧热，把配料表的配料倒入锅内炒香，放食盐、鸡精、味精、酱油调好味。再放入勾芡水。淋在排骨上就可以了，最后撒上熟芝麻和飞水过的辣椒圈点缀。完成

小贴士

由于配料太多没有一一写出来，有一些会在步骤中出现。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-04

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