排骨饭(电饭锅版)
朋友问电饭锅做煲仔饭咋整，果断在豆果上搜出一个发给她，刚好也是饭点，顺道买了些排骨和扁豆，外加少量上海青，回家问小子想吃什么口味的排骨，说起阿姨家今天做电饭锅牛肉滑蛋煲仔饭，小子说那我们也做煲仔饭，可俺没做过呀，小子说每次妈妈第一次做的菜都好吃，用心都美味。
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步骤1/7
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排骨凉水下锅，煮出血沫脏物，沥干备用。凉水下锅，这是开始做菜时，老爸特别交待的，说热水焯肉，外层肉一下熟了，一收缩，脏东西出不来。
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步骤2/7
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洗净米，先泡上，就可以处理豆角和木耳了，分别切碎，木耳丝没拍照
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步骤3/7
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电饭锅开始煮饭，正常水量既可，粒粒肠想放几个放几个，一起煮。不放也行。
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步骤4/7
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锅里放少量油，一小勺白糖，小火化开，倒排骨翻炒，有糖色后加入姜蒜，料酒，生抽2勺，老抽少量翻炒上色，再加扁豆、木耳丝炒匀。
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步骤5/7
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米饭在炒完排骨时基本开始干汤，将炒好的骨头扁豆木耳一骨脑倒入电饭锅继续煮。
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步骤6/7
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我家锅是有煲仔饭档，没有就用煮饭档，电饭锅提示饭熟时，直接加入鸡蛋，关上继续煲。用小碗调两汤勺酱油，一茶匙醋，一茶勺盐，一茶勺味精，少量麻油，两汤勺水，均匀淋在放上，再煲10分钟，将用盐开水烫过的青菜铺在饭上，两分钟就可开动了。
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最后一步
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其实各种主料、调料的量，时间啥的犯不着太精确，用料啥的喜欢啥放啥，做到荤素搭配，色彩丰富就成。今天又获小家伙的好评，开心!
好吧，想起老爸常做的扁豆肉豆饭加上豆果上各种煲仔饭的做法，来个缪氏排骨饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-05
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