蚶子卤
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算是北塘的特色菜，味道鲜美，可佐餐下酒，可汤可菜，冬天喝暖洋洋的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将蚶子肉洗净，黑木耳泡发，菠菜洗净。
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步骤2/4
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将蚶子肉焯水，切成小丁，黑木耳切碎，菠菜切小段，粉丝泡发，鸡蛋打散。切葱花姜末备用。
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步骤3/4
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1.炒锅放少许油，爆香葱花姜末，倒入蚶子肉丁，加适量料酒，生抽，胡椒粉，翻炒一下后加入清水。2.下入黑木耳碎，锅开以后放入粉丝，稍煮，撇去上面的浮沫。3.用水淀粉勾芡至浓稠，撒入菠菜段，然后打入蛋液，记得要慢慢的倒，一边倒，一边搅拌。最后可以根据个人口味添加少许香油。即可出锅。
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最后一步
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一碗暖暖鲜美的蚶子卤。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-05
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