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椰蓉小餐包肉松小餐包的做法

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椰蓉小餐包肉松小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

黄油 40g

、

全蛋液 25g

、

奶粉 12g

、

砂糖 25g

、

盐 5g

、

5摄氏度冰水 160ml

、

酵母 3.5g

、

椰蓉适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/5
将酵母外的材料一起倒进面包机（面粉最后倒）。我的松下面包机揉面时间很短，所以我会揉完一次，在发酵前断电，再让她重新揉面，然后发酵。保证揉面时间有40分钟左右。（我的面包机是中途才自己下酵母，所以我一开始分开了）
步骤2/5
揉面发酵结束，取出面团，不排气，直接分成45g一个的小面团，搓圆。盖上保鲜膜，湿布，静置15分钟。
步骤3/5
将面团揉一揉，摊平洒上内馅儿（椰蓉或肉松），烤盘刷油，放进烤箱，发酵45分钟
步骤4/5
发酵一两倍大时，（我的没有成功2倍大，到最后成品不影响）取出，预热烤箱170度。小面团表皮刷上蛋液或蜂蜜（如果甜馅儿，推荐蜂蜜），再撒上椰蓉或葱花。进烤箱，上下火中层170度烤18分钟。
最后一步
取出，表面再刷，进烤箱，上下火上层190烤2分钟。即可出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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