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香辣肉酱的做法

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香辣肉酱

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这道香辣肉酱是本人研制的独家秘方，味道奇香无比呦！不信你可以试试！

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切墩(初级)

五花肉 0.3kg

、

姜

、

蒜

、

葱

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

海天黄豆酱 170g

、

烧烤酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉，切成比肉丁大的小块儿，这样吃起来痛快。切好葱花、姜米、蒜粒。
步骤2/11 点击查看大图
准备好这三种酱
步骤3/11 点击查看大图
热锅放油，做炸酱油量要偏大，否则口感不好还不易保存。
步骤4/11 点击查看大图
中火将肉块煸香，变为颜色微黄。
步骤5/11 点击查看大图
放入姜和蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫县豆瓣，再用小火煸炒一会儿。
步骤6/11 点击查看大图
煸炒至颜色发红，再放入葱花，这时候你闻闻味道已经非常香了！
步骤7/11 点击查看大图
放入3勺烧烤酱和半瓶海天黄豆酱。我买的海天黄豆酱是340g一瓶的，半瓶就是170g。
步骤8/11 点击查看大图
加入烧开的热水直至没过肉。
步骤9/11 点击查看大图
小火炖大约40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
待汤汁浓稠时不停用铲子翻炒15分钟。要不停翻炒避免酱糊锅。
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香喷喷的肉酱就炸好了！夹烧饼或者拌面条口味都是一绝！这哪是肉酱啊，简直是酱肉！曾经有位大厨说过，真正好吃的炸肉酱其实就是红烧肉。

小贴士

郫县豆瓣我选丹丹牌的，口味比较正。烤肉酱可以换成甜面酱或者叉烧酱，只要是甜的就行。黄豆酱必须选海天的，口味好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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