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酱油炒面---附如何煎出太阳蛋的做法

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酱油炒面---附如何煎出太阳蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

适合做炒面的面条 1份

、

辅料【翻翻冰箱看有什么就放什么，我只有大白菜香肠和黄瓜】比如青椒、洋葱、培根、胡萝卜、卷心菜等适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

糖半勺

、

盐 1小撮

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5
把要放的辅料准备好，取一个小碗，把酒、生抽、老抽、糖都放在一起调匀备用。
步骤2/5
水煮开加盐，放入面条煮3分钟左右捞出沥水，用冷水冲一冲，防止并在一起。
步骤3/5
锅里放油，如果放肉类食物比如香肠或者培根，就先煎炒出油份。然后倒入蔬菜炒至蔬菜都断生。
步骤4/5
加入面条一起炒，用筷子快速拨散，然后倒入调好的酱汁，开大火快速翻炒均匀，等酱汁炒干即可。
最后一步点击查看大图
ps:可以煎个荷包蛋。我因为加了炒蛋了就没煎。说说如何煎出太阳蛋：首先鸡蛋磕到碗里面，锅子热油，把碗里面的鸡蛋慢慢得滑入锅子里面，这样子鸡蛋完好而且不会流散开去，然后煎到底部微微泛黄时加入一勺水（少少的就够了），盖上锅盖，开小火慢慢观察，蛋黄表面会慢慢变白，等水干了就开盖，关火，就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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