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（滇味）糍粑猪肉馅饼的做法

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（滇味）糍粑猪肉馅饼

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这是云南昆明地方风味

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30–60分钟 | 切墩(初级)

米饭 500g

、

熟糯米粉 250g

、

肥瘦猪肉泥 100g

、

小葱 3-5根

、

洋葱 1/4个

、

胡萝卜 1小根

、

盐 6g

、

鲜味生抽 1大汤匙大概就15mI

、

味精 2g左右

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
（1）先做馅，将小葱、洋葱、胡萝卜切成碎粒放在猪肉泥中拌匀，再依次放入盐、味精、鲜味生抽继续拌匀备用。
步骤2/7 点击查看大图
（2）做糍粑，把米饭倒入硅胶揉面袋，按压成泥，然后放入熟糯米粉继续按揉成糍粑团，取出来即可。
步骤3/7 点击查看大图
（3）将糍粑团用手弄个窝放入肉馅。再把它象包包子一样捏拢，收口朝下放置10分钟，让糍粑自然变成团。
步骤4/7 点击查看大图
自然成圆团的样子
步骤5/7 点击查看大图
（5）把放了馅的糍粑团弄成扁圆的大饼即可！本人想把弄漂亮点，借助了饼模！
步骤6/7 点击查看大图
（6）弄好后，放入盘中待蒸锅水开后，连盘放入蒸锅中蒸15分钟！（注意一下，糍粑很粘，在饼下方垫上油纸，否则会粘在盘子上）
最后一步点击查看大图
（7）本人为了让糍粑馅饼好看，别出心裁蒸之前刷了层蛋液。其实不刷也可以！

小贴士

此饼做好后，可烤可蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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