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干锅脆皮鸡的做法

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干锅脆皮鸡

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儿子爱吃鸡肉，刚学顶级大厨的，好好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

蕃茄 1个

、

洋葱半个

、

西兰花少许

、

姜 3片

、

蒜 3个

、

小米椒或干辣椒 3个

、

盐、黑胡椒、孜然、辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好一个去骨的鸡腿。
步骤2/9 点击查看大图
用刀将厚的地方划几下，翻过面用刀背稍微敲敲，便于入味。
步骤3/9 点击查看大图
两面均用盐、黑胡椒、孜然、辣椒面抹匀。
步骤4/9 点击查看大图
腌制鸡腿的同时，准备配菜，姜切片，蒜拍碎、西红柿切厚片、西兰花弄小朵。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅烧热放入鸡腿，鸡皮朝下。不用放油，利用鸡自身油脂，转中小火煎出油，放姜片煎一会。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒜、辣椒、洋葱片，用筷子滑炒菜。
步骤7/9 点击查看大图
煎至肉呈黄色，翻面煎，然后放入西红柿和西兰花。
步骤8/9 点击查看大图
西红柿、洋葱均出汁液不会干锅。用筷子能轻松扎透肉时，出锅切成条状。
最后一步点击查看大图
成盘，再洒些辣椒粉，来个特写。外脆里嫩，棒呆了。

小贴士

可加点糖或橙汁、柠檬汁，家里没了，所以没加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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