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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛键子 1500g

、

黄酱适量

、

姜 6片

、

蒜 3瓣

、

葱白 3段

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 3一5片

、

花椒适量

、

山楂干 3片

、

冰糖 6粒

、

酱油 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

盐适量

、

蒜泥(蘸料) 2瓣

、

生抽蘸料少许

、

香油(蘸料) 几点

、

辣椒油(蘸料) 少许(可不加)

、

醋(蘸料) 适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛键子肉洗净切好大块备用。
步骤2/10 点击查看大图
用牙签或叉子在肉键子上戳许多的小孔。用叉子比较好使
步骤3/10 点击查看大图
备好各种香料和黄酱。
步骤4/10 点击查看大图
先将黃酱，酱油、盐，放入牛健肉里，带上手套努力将肉抓匀后，再倒入所有的香料再次抓匀
步骤5/10 点击查看大图
蒙上保鲜膜或放在保鲜盒里，腌制1一2个小时，或早上加工好放入冰箱里，中午做入味更深。
步骤6/10 点击查看大图
锅中加水，将牛肉以及盆里的香料一起倒入锅凉水中，开火煮至水快沸腾时，撇去浮沫。
步骤7/10 点击查看大图
沸腾后放入冰糖、倒入料酒，改文火慢慢炖至50一60分钟，快要收汁时关火。
步骤8/10 点击查看大图
待锅中原汁放凉时捞出酱牛肉，这样会使酱牛肉更入味。
步骤9/10 点击查看大图
待蘸料调好，就可美餐了。
最后一步点击查看大图
凉后，切片即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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