煎鱼肝
广东人都有吃鲜鱼肝（淡水鱼肝）的习惯，因为鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。
-
步骤1/5
点击查看大图
把鱼脂肪（肥油）去掉，鱼胆去掉，鱼肠分离出来做鱼肠煎蛋，用盐把鱼肝轻搓干净，洗去盐分，沥干水，切成小片或小块（我的是碎肉机打碎去筋）
-
步骤2/5
点击查看大图
加入胡萝卜（碎）、姜蓉、盐、油搅拌均匀。
-
步骤3/5
点击查看大图
鸡蛋打散加入葱花，然后把蛋液跟前面的鱼肝浆混合。
-
步骤4/5
点击查看大图
忘了拍照，所以百度了一张。锅烧热后放入油，油开始冒烟了就切片姜进去，用锅铲顶着姜片，沿着有油地方都轻轻刷下，这样不管技术好不好都不会蕉或糊底。
-
最后一步
点击查看大图
把混合好的鱼肝浆倒入锅内，摊平，慢慢煎就可以煎成一块鱼肝蛋饼。我们家不喜欢蛋饼吃法总觉得太老（太干），所以都会在六七分熟左右翻面，煎熟就上碟。这样混饭给小孩子吃比较方便也喜欢。
鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。比较担心的食客食用前，请确定鱼没有受到环境污染。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-09
煎鱼肝的相关分类
煎鱼肝的相关推荐
-
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2544446人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7485757人看过 -
#流感季饮食攻略#超好吃的素馅饺子
129105人看过 -
年夜饭菜谱 | 粉蒸肉
25581人看过 -
宝宝最爱零食~自制奶片
99361人看过 -
#我心中的冬日限定#黄瓜拌海螺
1057996人看过 -
西葫芦鸡蛋素馅饺子
159884人看过 -
筋头巴脑
768503人看过 -
红烧肥肠
98119人看过 -
平菇肉片汤
2319318人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#葱爆海螺片
1326517人看过 -
网红 牛肉山药滋补调理汤
8895人看过
