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杏鲍菇肉饺的做法

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杏鲍菇肉饺

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北方有句俗语“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，于是在立冬这一天自己动手给儿子做了一顿饺子。味道还不错呦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 600g

、

五花肉 500g

、

杏鲍菇 1根

、

红萝卜 1根

、

木耳 1把

、

鸡蛋清 1只

、

花椒数粒

、

水 250g

、

蚝油 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

食用油两大勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加水搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团。盖上醒一小时左右。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉剁成肉陷，加入黄酒、蚝油、蛋清腌一下。
步骤3/10 点击查看大图
，杏鲍菇、木耳、红萝卜切碎后放入肉馅。
步骤4/10 点击查看大图
加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
花椒放入油里加热后，捞出花椒，将油浇入肉馅。搅拌均匀后，加入香油拌匀！
步骤6/10 点击查看大图
面团揉成长条状，切成小块，按圆。
步骤7/10 点击查看大图
擀成饺子皮。
步骤8/10 点击查看大图
开始包水饺了，感觉不是很漂亮，技术还有待改进。
步骤9/10 点击查看大图
煮水饺了。锅里加点盐，防止粘锅。水开后加入冷水，加三遍（水每开一次加一次）。饺子都浮起来的时候，开锅盖再煮两分钟，就好了。
最后一步点击查看大图
水饺出锅了，可以开吃了，这一大盆都被儿子一个人吃光了！☺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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