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广味腊肠煲仔饭的做法

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广味腊肠煲仔饭

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　　过去的这一周寒风阵阵。“秋风起，食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时，广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷，带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢？拌匀所有配料，饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口，满足感瞬间爆棚。这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手，给自己的宝贝做一份，保准受欢迎！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大米 100g

、

有机酱油 2勺

、

油菜 4棵

、

食用油少许

、

腊肠 2根

、

老干妈辣酱 2勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1. 大米洗净，按米:水 1:1.5 放入，浸泡1小时；
步骤2/8 点击查看大图
2. 腊肠放入蒸屉，大火十分钟；然后切片备用；
步骤3/8 点击查看大图
3. 砂锅的锅底内薄薄抹一层油；
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4. 砂锅内放入泡好的米，大火煮开转小火10分钟；
步骤5/8 点击查看大图
5. 煮饭的期间准备配菜：不锈钢锅内放一些清水，滴几滴油，撒一点盐；
步骤6/8 点击查看大图
6. 油菜洗净放入不锈钢锅内，烫1分钟，捞出放凉；
步骤7/8 点击查看大图
7. 当砂锅内水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片，盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖；
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8. 五分钟后打开锅盖，排入小油菜，浇上味汁，拌匀即可食用。

小贴士

　　1、做煲仔饭的大米要提前泡，这样熟的快； 2、煮米饭大火煮开立刻转小火，避免溢锅，整个过程要保持小火； 3、腊肠要用广式腊肠，味道才正宗；腊肠生或熟切片都可以，对于新手来说，先蒸熟了，比较好掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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