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卤鸡脚的做法

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卤鸡脚

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 0.5kg刚好一盘

、

卤粉超市有卖，10-30g酌量

、

姜片五六片

、

大蒜 2个，切片

、

干椒五六个

、

葱打结

、

盐少量

、

食用油少量

、

白砂糖冰糖红糖都行一小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
过程中没有拍照，这是刚卤好的样子。
步骤2/7
在锅里放半锅水，丢入姜片，烧开。放入鸡脚，盖上盖。1-2分钟就好，我的鸡脚是冰冻的，所以水再次沸腾后1分钟左右才拿出来。
步骤3/7
把刚从锅里拿出来的鸡脚放到冷水上洗一下，用小刀在鸡脚上划一刀便于等会入味。
步骤4/7
拿出一口干净的锅，倒点油，油热了放一小勺糖，炒一下直到变成泡沫就关火，把鸡脚倒进去各种拌，颜色是不是超好看了
步骤5/7
准备卤水。半锅水，倒入卤料，放入姜片，蒜片，干椒，打结葱，少量盐。烧开！然后倒入鸡脚。盖上盖，10-20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
打开盖用筷子之类的戳一下，看看是不是能咬动了，喜欢吃酥烂点的时间就多一点喽。
最后一步点击查看大图
现在已经可以吃了，当然如果你让它留在卤水里一会儿味道就更好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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