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羊肉烩面的做法

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羊肉烩面

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羊肉烩面，汤汁鲜香，面条爽滑劲道。冬天来了，又到了吃羊肉的季节，喜欢面食的朋友可以试一下。

食材清单加入采购清单

面粉 400克

、

羊肉 500克

、

水 200克

、

盐适量

、

葱 1段

、

姜 1块

、

食用碱 1克

、

花椒 20克

、

生抽 1汤匙

、

生菜 3片

、

料酒 2汤匙

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。
步骤2/17 点击查看大图
醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
步骤3/17 点击查看大图
抹油，醒2小时。
步骤4/17 点击查看大图
羊肉切块。
步骤5/17 点击查看大图
焯水，水里加料酒去腥。
步骤6/17 点击查看大图
焯出羊肉的血沫。
步骤7/17 点击查看大图
压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
步骤8/17 点击查看大图
羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
步骤9/17 点击查看大图
醒好的面用筷子压一下。
步骤10/17 点击查看大图
抻长，抻薄。
步骤11/17 点击查看大图
从中间撕开。
步骤12/17 点击查看大图
把面条煮在汤里，煮至面条浮起。
步骤13/17 点击查看大图
放入几片生菜即可关火。
步骤14/17 点击查看大图
煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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