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地方美食【紫背菜炒猪肝】的做法

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地方美食【紫背菜炒猪肝】

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这是一道双料补血的营养菜，很适合女士和小朋友吃。

食材清单加入采购清单

猪肝 350g

、

紫背菜 200g

、

泡姜 1个

、

泡椒 2个

、

胡椒粉 1小勺

、

生抽 1大勺

、

郫县豆瓣 1大勺

、

黄酒 1大勺

、

生粉 2小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝斜刀切薄片，在盐水里浸泡一个小时去除血水毒素。倒去盐水，多抓洗几遍，捞出控水。
步骤2/5 点击查看大图
用生抽、豆瓣、黄酒、胡椒粉和生粉抓匀入味十分钟。
步骤3/5 点击查看大图
热锅加油烧热，油比平时炒菜量多放一倍。加入泡姜片和泡椒(宝宝吃的我没放)翻炒出香味。
步骤4/5 点击查看大图
下猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色。
最后一步点击查看大图
先放紫背菜的细杆儿，加盐调味翻炒一下，再加叶子翻一下关火出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

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