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陈皮瘦肉粥

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風吹不散笑容

陈皮有理气健脾，调中，燥湿，化痰等功效。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。 此粥可调节带滞，顺气消痰，行气健脾，补气补血。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
大米 100g
、
瘦肉 50g
、
陈皮 10g
、
料酒 少许
、
盐 少许
、
姜丝 少许
、
花生油 少许
烹饪步骤
小贴士

粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水；稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。 煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣。 火候掌握上，要以旺火煲粥底的汤，小火煲粥；煲粥时，以米粒滚起菊花心为度。俗称大火攻，小火熬。

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发布于 2015-11-14

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