蒸的戚风蛋糕
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步骤1/5
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散加盐，面粉过筛加入蛋黄液中拌匀。
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步骤2/5
蛋清打致大泡状加一半糖，继续打致奶油状加剩下的糖打致硬性发泡，蛋液倒转不滴下
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步骤3/5
打好的蛋清分三次加入蛋黄面浆中，像炒菜一样拌匀，倒入模具中。
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步骤4/5
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锅烧开水，放入蛋糕液（密封好），蒸30min，焗2-3min，出锅倒转放凉。
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最后一步
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蒸出的戚风蛋糕完成
水开下锅，盛蛋糕容器虽密闭，出锅倒转放凉
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发布于 2015-11-14
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