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红烧豆腐的做法

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红烧豆腐

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豆腐是我家女儿喜欢的，所以经常做来吃，比较爱吃老豆腐较多，这道菜嫩豆腐也可以做的。有宝宝吃就少放点豆瓣酱，胡椒粉也可以不放，根据自己家人口味放调料。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

梅头肉或者五花肉 200g

、

老豆腐 1块

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺半

、

盐适量

、

蛋清 1个

、

葱适量

、

淀粉 1勺

、

料酒 1滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉剁碎放蛋清和半勺生抽，1滴料酒，2滴食用油搅拌均匀腌10分钟以上
步骤2/10 点击查看大图
准备葱末，豆瓣酱一勺，
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豆腐用温水放盐泡会儿，切方块
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热放油烧热，放肉末炒变色装盘备用
步骤5/10 点击查看大图
锅继续热油烧热，放豆瓣酱爆出香味
步骤6/10 点击查看大图
放豆腐炒会放少量开水煮1分钟
步骤7/10 点击查看大图
放一勺淀粉用水拌均匀做勾芡
步骤8/10 点击查看大图
煮一分钟水差不多干，放爆过的肉末，淀粉水从周边淋入，放一勺酱油，适量的胡椒粉，葱花，拌均匀就可以，
步骤9/10 点击查看大图
下饭菜喔
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成品

小贴士

注意豆腐别弄碎了不美观，其它调料自己品尝味道适量放，毕竟每个人口味不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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