是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

零失败黑加仑吐司面包（厨师机版）的做法

点击查看大图

零失败黑加仑吐司面包（厨师机版）

浏览 3.7万 · 收藏 292 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直对儿时吃过的“老面包”念念不忘，看了几个老师的吐司配方经过一些改动，终于做出了属于初学者的这款吐司方子。基本上面包制作中容易出现的问题都尽量避免了，希望对大家有所帮助。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 270g

、

低粉 30g

、

干酵母 5g

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

食盐 3g

、

白糖 45g

、

奶粉 15g

、

牛奶 120g

、

黑加仑 100g

烹饪步骤

步骤1/6
将干酵母加少量温水，搅拌均匀放置一边。
步骤2/6
将除去黄油外的其他固体材料放入厨师机中，手动搅拌均匀
步骤3/6
将鸡蛋、牛奶、酵母水、黑加仑倒入厨师机中用最慢速度混合均匀；混合成团后，调制较快档位进行搅拌直至面团出膜。
步骤4/6
出膜后，将面团盖上保鲜膜放置烤箱中，利用烤箱发酵功能进行发酵，注意，这时候最好在烤箱内放入一碗清水，这样可以保证烤箱内的湿度。发酵40分钟-1小时，直至按压不回缩即可。
步骤5/6
将第一次发酵的面团拿出，平均分成三份，揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。静止完成后，用擀面杖将面团幹成长方形，后卷成长条放入土司盒中盖上保鲜膜放入烤箱内进行二次发酵，时间为40分钟。
最后一步
二次发酵完成后，在吐司表面刷上一层蛋液，这时候就可以进入烤箱进行烘烤拉，我的烤箱温度较高因此我选择了165度，烘烤40分钟就可以啦。

小贴士

关于面包发酵以及揉面的内容，可以参考君之的说明http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010091bv.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

换个做法

吐司面包的其他做法

吐司面包的相关分类

情人节棒棒糖马蹄素菜甜品清淡更多

吐司面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许