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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

里脊肉 250g

、

红辣椒

、

葱花

、

圆白菜 1颗

、

麻椒

、

花椒

、

油

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

玉米淀粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
切打底蔬菜大块一点（防止焯水时候菜变很小），本人喜欢圆白菜，可以用冬瓜、油菜、大白菜、娃娃菜...
步骤2/12 点击查看大图
切肉片，一定要里脊肉哦
步骤3/12 点击查看大图
焯水，放入少量盐
步骤4/12 点击查看大图
肉片放淀粉、料酒腌制，一定要多放水，让淀粉不粘稠，充分抓开肉片，防止炒肉片粘连。
步骤5/12 点击查看大图
焯水的菜沥水后放入容器中打底
步骤6/12 点击查看大图
葱花炝锅，炒肉片，肉片充分分开不粘连以后倒入两勺郫县豆瓣酱、味精、鸡精，不需要再放盐！
步骤7/12 点击查看大图
倒入热水，熬煮至开锅即可。水量控制可以盖过打底蔬菜为好。
步骤8/12 点击查看大图
把肉片倒入容器
步骤9/12 点击查看大图
放上大量葱花
步骤10/12 点击查看大图
烧开油，把麻椒和花椒炸出香味，再加入干红辣椒，炸辣椒油。
步骤11/12 点击查看大图
把辣椒油趁热浇到葱上，完成！
最后一步点击查看大图
当当！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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