水煮肉片
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步骤1/12
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切打底蔬菜大块一点(防止焯水时候菜变很小),本人喜欢圆白菜,可以用冬瓜、油菜、大白菜、娃娃菜...
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步骤2/12
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切肉片,一定要里脊肉哦
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步骤3/12
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焯水,放入少量盐
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步骤4/12
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肉片放淀粉、料酒腌制,一定要多放水,让淀粉不粘稠,充分抓开肉片,防止炒肉片粘连。
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步骤5/12
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焯水的菜沥水后放入容器中打底
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步骤6/12
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葱花炝锅,炒肉片,肉片充分分开不粘连以后倒入两勺郫县豆瓣酱、味精、鸡精,不需要再放盐!
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步骤7/12
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倒入热水,熬煮至开锅即可。水量控制可以盖过打底蔬菜为好。
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步骤8/12
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把肉片倒入容器
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步骤9/12
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放上大量葱花
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步骤10/12
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烧开油,把麻椒和花椒炸出香味,再加入干红辣椒,炸辣椒油。
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步骤11/12
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把辣椒油趁热浇到葱上,完成!
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最后一步
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当当!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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