干锅兔
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步骤1/5
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兔半只; 姜葱蒜(用量可比平时多点); 青椒.小米椒; 小芹菜或洋葱; 香料:八角、桂皮、香叶等(有啥放啥,量不要太多) 花椒、干辣椒
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步骤2/5
兔肉宰块,放料酒,少许花椒油和一点淀粉拌匀腌制
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步骤3/5
土豆、藕切条,分别放油锅炸至七八成熟捞起(油多放点,这个菜吃油)。大火,用剩下的油炒兔肉,炒至油变清亮没有水分后,将兔肉起锅
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步骤4/5
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将锅洗净,倒适量油,丢姜蒜炒香后,倒入兔肉香料花椒辣椒一起炒,稍炒后放点豆瓣.酱油,糖
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最后一步
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再倒入蔬菜翻炒,起锅前加入青椒洋葱炒香,放盐,少许耗油即可
香料可以先用水淋湿,炒的时候不容易焦。兔肉炒制时间根据各人喜好,干一点的嚼着更香。不喜欢的就不要炒太久了。再洗锅重放油炒兔肉是怕兔肉炒久了最后有点糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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