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白油肚条的做法

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白油肚条

浏览 34.3万 · 收藏 1446 · 学做 6

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小时侯老妈最爱做猪肚给我们吃，白油肚条、炖三鲜、卤猪肚、凉拌猪肚…都是她的拿手菜，现在老妈八十多岁了不可能再给我们做了，我凭着记忆做此美食，留待以后女儿大了自己看着做

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

青笋 2根

、

大蒜一小碗

、

胡椒 5g

、

猪油适量

、

大蒜叶（香葱）适量

、

姜三五片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肚买回来用面粉多洗几次，把猪肚上的黏液洗净，再用盐搓洗几遍总算干净了，放入锅中加入姜、白酒少许焯水，再洗洗用高压锅压十分钟七八成熟，放凉切条备用，高压锅里的汤不到待用
步骤2/9 点击查看大图
青笋两根切条备用
步骤3/9 点击查看大图
大蒜一碗，这里大半碗（还有人在剥），半碗适量的大蒜叶
步骤4/9 点击查看大图
热锅放入猪油、老姜，白油肚条记忆中一直是用猪油做的，如果家里没有猪油用大豆油也可，估计味道差点
步骤5/9 点击查看大图
倒入猪肚翻炒片刻，加入高压锅中的汤大火烧开
步骤6/9 点击查看大图
加入大蒜烧十分钟汤变白了，加入青笋
步骤7/9 点击查看大图
青笋快好时加入盐、胡椒、大蒜叶（或香葱）就可以起锅了，这个菜胡椒稍微多加些
步骤8/9 点击查看大图
一清二白的白油肚条，跟记忆中老妈做的味道一样！
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白油肚条

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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