秋梨膏
第一次做秋梨膏，居然成功了！泪流满面啊。
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步骤1/5
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原料是河北赵县雪花梨，一个有八两左右。
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步骤2/5
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削皮！皮留着，一会儿一起熬。
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步骤3/5
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梨切碎，加清水（要比梨多），把削下的皮一起放入锅中，开大火，沸腾后小火。有榨汁机的直接用榨出来的梨汁熬，不用加水，更省时间。我的榨汁机还在快递的路上
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步骤4/5
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中间环节忘记拍了。用小火长时间熬出梨本身的糖分，把锅里的梨渣捞出来，尽可能滤的干净些（避免影响口感）。考虑到熬的东西比较甜，我换了个不锈钢锅。继续小火慢熬。由于个人喜好，期间我加了些红枣（切碎），熬到照片中的程度再用滤勺捞出。还是小火小火小火～接下来要频繁搅动以免熬焦了。 颜色大概接近深棕色的时候就差不多了，搅动时感觉有些许稠度。关火，趁热装瓶。（放凉后秋梨膏会变的粘稠，不好收拾）
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最后一步
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七斤梨才熬出这么一小瓶（瓶子容量约180ml）不用加糖和蜂蜜，秋梨膏本身就很甜了。可以根据个人需要加点川贝或者生姜之类。最近雾霾这么严重，该润润肺了
用榨汁机把梨汁榨出来再熬比较省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-17
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