琉璃地瓜
大人孩子都喜欢吃，但是外卖买得油不放心，其实自己做一点也不麻烦，过年过节是最好得甜品菜
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红皮地瓜，水分少，做出来好吃好看，炸得时候还省时省力
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切滚刀
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热油，扔一块地瓜在里面，地瓜浑身冒泡时温度就够了
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然后开始炸，等到翻面时听到哗啦哗啦声音就可以了，不要炸颜色很深了，捞出来还会黑一些，四周焦黄就可以了
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炸好的
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只要这一点油就可以，不用提前热锅热油
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放白糖，因为自家做就是只有白糖，所以不要放太多
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糖色透亮，稍微冒烟，没有疙瘩，就可以了
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关火 ，把地瓜倒进去，快速翻面，不断翻面，翻翻翻
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最后一步
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成功！
炒糖一定胆大心细
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-17
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