香辣鸡翅中
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步骤1/6
鸡翅买回来从中间切一刀,切成两半,因为翅中中间有两根骨头吃起来不方便,这样的话吃起来方便,也方便入味!
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步骤2/6
然后加少许料酒,生抽,湿淀粉,盐,让它有薄薄的一层浆
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步骤3/6
然后下五成油温炸熟,互不粘连,颜色金黄,捞出复炸
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步骤4/6
第二遍油温要高一点,短时间炸一下,吐一吐窝在鸡翅里的油,让皮有一点点酥脆,但是里面还是要保留一些水分的
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步骤5/6
然后开始炒制,放少许油,下花椒粒稍炒,下干辣椒段,多放一些,从视觉上就有冲击,同时也很香!不喜欢可以少放!炒香加入葱姜片,加入鸡翅,加少许鸡精,就可以啦
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最后一步
是不是很简单!好吃又简单还能下酒!招待朋友,很有面子,很撑场面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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