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油炸面鱼的做法

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油炸面鱼

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本人经常去钓鱼，每次渔获不少，但鲫鱼、鲤鱼、草鱼刺多，家里的老人小孩都不喜欢吃这些。每次最受欢迎的竟然是最差的渔获------鲦鱼（麦穗鱼），此鱼油炸后刺也变脆，不怕卡喉咙了。我家小孩今年5岁，已经给这种鱼定了名字:面鱼。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鲦鱼 250g

、

盐 3g

、

花椒面 3g

、

湿淀粉 10

、

干淀粉 10g

、

料酒 3g

、

色拉油 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将盐、花椒粉、料酒一起放，让小鱼码味10分钟。之后与湿淀粉混合。
步骤2/5 点击查看大图
沾一遍干淀粉，下锅炸。
步骤3/5 点击查看大图
根据鱼的个体大小，同时可以炸若干条，同时油温保持200℃（中火）。
步骤4/5 点击查看大图
出锅用吸油纸吸取多余油分。
最后一步点击查看大图
装盘开吃，酥脆焦香，下啤酒之利器。

小贴士

第2顿吃，用微波炉加热1分半时间，再次酥脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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