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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

舟山带鱼 1条

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 3个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大葱 3段

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜 4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 3头

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白砂糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将收拾好的带鱼段浸泡在料酒里腌制十分钟
步骤2/6 点击查看大图
将带鱼段逐一沾上蛋汁，放入锅中双面煎。（切记小火，且要用筷子翻带鱼，不要用铲子）
步骤3/6 点击查看大图
准备好大葱3段，大蒜3头，生姜4片，八角3个。
步骤4/6 点击查看大图
将刚刚煎带鱼剩下的油烧热，先将八角放入煸炒出味，然后再将葱姜蒜全部倒入锅中煸炒。
步骤5/6 点击查看大图
葱姜蒜八角煸炒出香味后，放入刚刚煎好的带鱼，此时倒入适量料酒，适量老抽，适量白砂糖，适量盐，和带鱼齐平的开水，中火焖制6分钟。（其间焖制3分钟时，将带鱼用筷子翻面）
最后一步点击查看大图
收汁时即可出锅装盘，最后撒上适量香菜，美味可口的红烧带鱼就大功告成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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