香菇鸡肉派

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这款香菇鸡肉派，派皮酥香，派馅因为有蛋奶液，口感浓郁。

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A黄油 82克

、

A蛋液 20克

、

B鸡腿 1个

、

B洋葱半个

、

B料酒少许

、

B盐适量

、

B马苏里拉适量

、

C牛奶 40克

、

C胡椒粉少许

、

A低粉 163克

、

A盐 2克

、

B香菇 5朵

、

B大蒜两瓣

、

B胡椒粉少许

、

B橄榄油少许

、

C淡奶油 60克

、

C鸡蛋 1个

、

C盐少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先做派馅（材料B：鸡腿一个，香菇5朵，洋葱半个，大蒜两瓣，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，橄榄油少许，马苏里拉适量。）鸡腿去骨去皮，把鸡肉切小块，加料酒和淀粉腌10分钟；香菇和洋葱切丁；
步骤2/19 点击查看大图
锅里倒入橄榄油，加蒜片炒香；
步骤3/19 点击查看大图
倒入鸡肉翻炒；
步骤4/19 点击查看大图
倒入香菇和洋葱，加入少量盐和胡椒粉煸出香味盛出备用；
步骤5/19 点击查看大图
准备派皮（材料A：黄油82克，低粉163克，蛋液20克，盐2克）。黄油切小丁；
步骤6/19 点击查看大图
蛋液里加入盐搅匀；
步骤7/19 点击查看大图
黄油里筛入低粉；
步骤8/19 点击查看大图
把低粉和黄油搓成小颗粒；11.上下铺上保鲜膜，把派皮擀开；
步骤9/19 点击查看大图
把6加入8；
步骤10/19 点击查看大图
和成面团，放冰箱冷藏2个小时；
步骤11/19 点击查看大图
上下铺上保鲜膜，把派皮擀开；
步骤12/19 点击查看大图
把派皮铺入8寸派盘；
步骤13/19 点击查看大图
去除四周多余派皮；
步骤14/19 点击查看大图
用叉子叉小孔，以防加热鼓起来；
步骤15/19 点击查看大图
派皮上铺上油纸，放上黄豆，送入烤箱200度烤15分钟；
步骤16/19 点击查看大图
准备蛋奶液（材料C:淡奶油60克，牛奶40克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许），把鸡蛋打匀，加入淡奶油、牛奶、胡椒和盐打匀；
步骤17/19 点击查看大图
把派皮拿出来，铺上派馅，加马苏里拉；
步骤18/19 点击查看大图
倒入蛋奶液；
最后一步点击查看大图
放入烤箱，200度烤30分钟。