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清蒸黄花鱼的做法

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清蒸黄花鱼

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黄花鱼刺少，非常适合老年人和小朋友吃，不用担心会被鱼刺卡到，清蒸口味清淡，也很适合老年人和小朋友。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼一条

、

食用油适量

、

干/鲜树椒两个

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄花鱼去鳞，如图侧立着切，肚皮不切断加盐和料酒腌制15分钟。腌完之后鱼肉上会黏黏的，可以稍微用水冲洗一下。然后在盘底部铺上姜丝葱丝，将鱼如图摆在盘中。
步骤2/4 点击查看大图
在摆好的鱼上再均匀撒上适量的盐，料酒，（如果腌完之后没有冲洗就不用再撒了）再撒上一层姜葱丝，锅中加水烧开，上锅蒸10分钟，再焖5分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，（必须倒掉，因为蒸出来的水会很腥）。然后将上面蒸熟的葱姜丝，夹出来扔掉，在撒上新的葱姜丝胡萝卜丝进行装饰。
步骤3/4 点击查看大图
将准备好的树椒切成小段，摆在鱼肉上装饰，在鱼肉缝隙均匀撒上生抽，（在缝隙上撒不会影响鱼的颜色。）锅中热油（油热到稍微冒烟就可以），把油均匀淋在鱼肉上，鱼肉上都要淋到。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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