凉拌黑木耳的做法_家常凉拌菜的做法

Name: 凉拌黑木耳的做法_家常凉拌菜的做法
Ingredients: 黑木耳 500g

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黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。凉拌黑木耳，美味又营养www.xiaocaipx.com

食材清单加入采购清单

黑木耳 500g

、

油盐酱醋少许

、

胡萝卜丝少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
切成丝备好
步骤2/3 点击查看大图
冷水泡开的优质黑木耳，泡好后捞出，看黑木耳大小确定切或不切（美观、菜色）
最后一步点击查看大图
放入盆中开始凉拌黑木耳，加配菜胡萝卜丝。凉拌黑木耳时加入油盐酱醋...等（保密）调料均匀拌开，自己品尝甜咸（以后把握好用盐量）。

小贴士

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

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发布于 2015-11-19

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