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奶酪红糖全麦面包的做法

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奶酪红糖全麦面包

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实实在在的全麦面包，加入奶酪奶香味更浓，越嚼越香，用红糖代替白砂糖更健康哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 220g

、

全麦粉 100g

、

奶酪芝士 100g

、

牛奶 130ml

、

红糖 50g

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 3g

、

盐 2g

、

黄油 40g

、

葡萄干 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有材料（黄油和葡萄干除外）混合，揉成面团
步骤2/13 点击查看大图
揉至面团光滑即可加入软化的黄油。
步骤3/13 点击查看大图
揉至扩展阶段，全麦面包无需揉至出膜。
步骤4/13 点击查看大图
取出再揉几下，揉成圆形。
步骤5/13 点击查看大图
放回盆里，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤6/13 点击查看大图
发至2-2.5倍大小。
步骤7/13 点击查看大图
取出，排气，加入葡萄干（可在发酵前加入），揉均匀。
步骤8/13 点击查看大图
分成4等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤9/13 点击查看大图
醒发好，将面团分别揉成圆形或者卷成长条形，排入铺好烤纸的烤盘中进行第二次发酵，面团之间要留出一点距离。
步骤10/13 点击查看大图
发酵60分钟左右，约2-2.5倍大小。
步骤11/13 点击查看大图
在面包表面过筛一层高粉，并在面包表面用锋利的刀子划几下。
步骤12/13 点击查看大图
预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后立刻出炉，晾凉后即可食用。

小贴士

因为奶酪含有水分，牛奶不要一次性加入，留出10ml左右，根据面团干湿度调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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