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养生之香菇鸡肉蔬菜粥（潮汕粥）的做法

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养生之香菇鸡肉蔬菜粥（潮汕粥）

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换季这几天，大家像约好了似的肠胃都犯起了毛病，想着煮白粥吧，吃着嘴发苦，正好看见家里还有半只鸡就想着做了一锅潮汕粥，有肉有菜又营养又养胃。

食材清单加入采购清单

" target="_blank" style="color: #488040"> 大米 180g

、

三黄鸡 200g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芹菜 5根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生菜 2颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菇 5只

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜 2片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜可加可不加

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煮粥，曾今看到一个怎么让粥煮得好吃的方法，据说是煮之前把米泡上放冰箱冷冻一刻钟，低温会破坏米的结构使米粒煮的过程更容易开花，反正我用的这方法觉得还不错，至少比煮的时候加油好。
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉出水，如果是使用鸡翅，鸡胸肉就可以省略掉。。。
步骤3/9 点击查看大图
粥煮稠放鸡肉姜丝继续炖煮
步骤4/9 点击查看大图
加入香菇继续炖至鸡肉酥软
步骤5/9 点击查看大图
鸡肉酥软后加芹菜粒
步骤6/9 点击查看大图
加料酒，搅拌均匀防止粘锅
步骤7/9 点击查看大图
等芹菜煮熟后加生菜丝再搅拌下关火，因为生菜煮久了不好吃，所以一加生菜就可以关火出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
吃的时候淋上生抽，这道粥精就在煮的时候不放任何调味料，就吃的时候靠生抽提味（还加了一个白煮蛋，营养杠杠滴）
最后一步点击查看大图
我喜欢再来点香菜哈哈，喜欢吃辣的可以加点那种小尖椒。加辣椒酱就串味了。

小贴士

鸡用整鸡做出来更香更好吃一点，鸡胸肉剁碎也可以做就是没整鸡那么来的香，怕油的可以把鸡皮鸡油全部撕掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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