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凉拌豆腐丝下酒菜（超简单，味超棒）的做法

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凉拌豆腐丝下酒菜（超简单，味超棒）

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最爱吃的一道凉菜，这个做法是我吃了外面餐馆做的后，自己琢磨的，用料也很简单，做法也很简单，非常适合拿出手的一道凉菜，这个我家还有另一种做法，要更简单一点，是老妈的私房味，味道也很不错，菜谱我就加在小贴士里了，喜欢的同学可以一并试试，味道也是麻辣的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮 2张

、

干辣椒面若干

、

菜籽油（食用油皆可）适量

、

花椒 10颗

、

大蒜 2个

、

酱油 2勺

、

盐，味精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鲜豆皮切丝，大蒜切末，香菜切段备用
步骤2/7 点击查看大图
烧开水，烫一下豆腐丝，主要是消下毒的意思，毕竟外面买的，之后虑水备用
步骤3/7 点击查看大图
放味精，盐，酱油拌匀，调好咸淡，酱油能微微上色即可
步骤4/7 点击查看大图
放入剁好的蒜和花椒，不要拌匀
步骤5/7 点击查看大图
做热油，冒烟后，浇2/3在大蒜和花椒上烫香
步骤6/7 点击查看大图
另外1/3烫油辣子，主要是单独烫的比较香，要是嫌麻烦，也可以把干辣椒放豆腐上，和上一步的一起浇热油烫香就行
最后一步点击查看大图
拌匀撒上香菜即可，主要就是吃油辣子的香味了，下酒美食啊，还有另一种我家的私房味，就在小贴士里，喜欢的也可以试试，那个味道更重

小贴士

第二种菜谱，多加适量八角和草果即可，在第二步后，烧油把花椒，八角，草果，大蒜一并放油中爆香，不要炸糊，一起倒入豆腐皮中，加入烫好的辣椒油，拌匀即可，五香麻辣味更加浓郁，喜欢的童鞋可以在试试，都是很好吃的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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