南瓜馒头
这个季节怎么能没有南瓜，黄橙橙金灿灿的，有种大丰收的喜悦。不过现在的南瓜可不太甜，因此尽管加了配方中的糖，甜味还是不明显，喜欢吃甜的可以加大糖量。
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步骤1/8
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南瓜去皮切小块蒸熟，捣成泥，放凉至手温，加入糖和酵母搅匀。
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步骤2/8
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加入面粉揉光滑，这时南瓜纤维明显不散，没关系。
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步骤3/8
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盖上盖，温暖处发酵至蓬松变大。
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步骤4/8
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排气，分成大小均匀的小团，操作时会沾手，撒点干粉。
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步骤5/8
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摆上盘。
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步骤6/8
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锅里加入水，中火上锅蒸15分钟左右。
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步骤7/8
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金灿灿的出锅。
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最后一步
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取一个，轻轻按下去，瞬间恢复原样，说明内部组织绵密，有熟。
蒸时冷水，中小火慢蒸。喜欢蓬松点的整完型松弛15分钟左右再蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-20
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