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家常卤鸭掌、翅的做法

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家常卤鸭掌、翅

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喜欢吃卤味，但又怕外面的不安全，所以自己在家瞎捣腾，味道还可以，所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧，就为吃个安心呵呵，，，

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30–60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸭掌 20只

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸭翅六根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角二粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖三四粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮一段

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶三片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
成品
步骤2/13 点击查看大图
鸭掌洗净控干水份
步骤3/13 点击查看大图
鸭翅去尖切二段备用
步骤4/13 点击查看大图
切好的
步骤5/13 点击查看大图
下锅焯水撇清沫子
步骤6/13 点击查看大图
冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
步骤7/13 点击查看大图
桂皮八角香叶与冰糖备好
步骤8/13 点击查看大图
热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
步骤11/13 点击查看大图
加入之前的卤水冻
步骤12/13 点击查看大图
设置一小时
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熟后捞出晾凉

小贴士

第一次卤的汤汁可以留着放冰箱后面再用，配料可自己随意放，后期我也放过罗汉果与花椒，味道更好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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