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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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喜欢吃这道菜，特别是里面的梅菜特别下饭！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

梅菜 5棵

、

八角一朵

、

姜一小块

、

红辣椒 3个

、

老抽 5勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗净，梅菜泡发，姜切丝，备用
步骤2/7 点击查看大图
锅内放水，放入五花肉，姜，八角，煮20-30分钟，筷子能穿过就可以
步骤3/7 点击查看大图
五花肉捞起，趁热裹上一层老抽，锅内放油，将五花肉四面都煎一下，放一边晾凉，切片
步骤4/7 点击查看大图
凉肉的时候炒梅菜，裹肉的老抽加2勺生抽，适量白糖，红辣椒，炒一会加刚煮肉时的汤煮一会（因为放了生抽和老抽，可以不用再加盐了），待汤汁收的差不多时关火
步骤5/7 点击查看大图
将肉片扇花装摆在碗底，梅菜盛在上面，放蒸锅里蒸1小时左右（因为时间关系，我蒸了半个小时，所以肉不够烂）
步骤6/7 点击查看大图
倒扣到盘子里，切上葱花
最后一步点击查看大图
生粉加水加少量老抽，在锅里熬酱汁，浇到扣肉盘子里，OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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