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罗汉果风味玛德琳的做法

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罗汉果风味玛德琳

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柠檬皮可以综合罗汉果特殊的味道，让整体风味变得更为柔和，两者非常搭。

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1小时以上 | 切墩(初级)

柠檬罗汉果酱：

、

柠檬皮 1/2个

、

罗汉果 1/4个

、

水：少许

、

玛德琳配料：

、

低筋面粉 60g

、

泡打粉 3g

、

鸡蛋 1个

、

糖 45g

、

黄油 60g

、

蜂蜜 13g

、

模具底油：黄油少许

、

高筋面粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取1/2个柠檬皮，只要黄色部分。
步骤2/12 点击查看大图
罗汉果去壳，取瓜瓤1/4。
步骤3/12 点击查看大图
将柠檬皮与罗汉果果瓤加水泡发，直到柠檬皮略软即可。
步骤4/12 点击查看大图
过滤掉罗汉果果瓤，取出柠檬皮加少量罗汉果原液，用搅拌机搅拌为浓浆，备用。
步骤5/12 点击查看大图
取鸡蛋一个，加白糖和蜂蜜搅拌均匀，注意不要将鸡蛋打发，之后加入柠檬罗汉果浓浆继续搅拌均匀，另外，黄油放微波炉用解冻键加热约1分钟，变液体状即可。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀的鸡蛋液筛入低筋面粉和泡打粉，并继续搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀的鸡蛋面粉糊中混入加热好的黄油，趁热效果更好。做好的面糊放冰箱冷藏1小时。
步骤8/12 点击查看大图
模具刷一层薄薄的黄油，并撒少量高粉，烤箱190度预热约10分钟。拿出冷藏的面糊回温10分钟，搅拌均匀后装入裱花袋挤入模具约8分满，放入烤箱中层190度，烤8分钟。
步骤9/12 点击查看大图
当出现如图所示比较大的小山丘，并且边缘颜色明显变深，就算成功啦。
步骤10/12 点击查看大图
借助牙签可轻松脱模。
步骤11/12 点击查看大图
侧面，很漂亮。
最后一步点击查看大图
正面也很漂亮哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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